Su transparencia, afluencia de vendedores y compradores, y volumen hacen de este Mercado un modelo perfecto en la formación de precios. Desde 2019 Gananor está presente a través de Gananor + Benito Pujol.
| Categoría | Precios Mínimo | Precios Máximo | Precios Promedio | Mediana | Totales Cabezas | Importe | Kgs | Prom. Kgs |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| NOVILLOS Mest.EyB 431/460 | 4100,000 | 4100,000 | 4100,000 | 4100,000 | 12 | $21.996.500,00 | 5.365 | 447 |
| NOVILLOS Mest.EyB + 520 | 4000,000 | 4000,000 | 4000,000 | 4000,000 | 4 | $8.720.000,00 | 2.180 | 545 |
| NOVILLOS Regulares Liv. | 2000,000 | 2000,000 | 2000,000 | 2000,000 | 1 | $880.000,00 | 440 | 440 |
| NOVILLITOS EyB M. 300/390 | 4000,000 | 4000,000 | 4000,000 | 4000,000 | 26 | $39.620.000,00 | 9.905 | 381 |
| NOVILLITOS EyB P. 391/430 | 4100,000 | 4100,000 | 4100,000 | 4100,000 | 7 | $11.992.500,00 | 2.925 | 418 |
| NOVILLITOS Regulares | 2000,000 | 2000,000 | 2000,000 | 2000,000 | 2 | $1.390.000,00 | 695 | 348 |
| VAQUILLONAS Regulares | 2300,000 | 2300,000 | 2300,000 | 2300,000 | 4 | $3.174.000,00 | 1.380 | 345 |
| VACAS Buenas | 2600,000 | 3200,000 | 3050,807 | 3100,000 | 89 | $150.328.500,00 | 49.275 | 554 |
| VACAS Regulares | 2000,000 | 3000,000 | 2454,754 | 2450,000 | 74 | $81.191.000,00 | 33.075 | 447 |
| VACAS Conserva Buena | 1900,000 | 2200,000 | 2017,298 | 2100,000 | 34 | $27.405.000,00 | 13.585 | 400 |
| TOROS Buenos | 2600,000 | 2600,000 | 2512,088 | 2500,000 | 2 | $3.429.000,00 | 1.365 | 683 |
| TOROS Regulares | 2200,000 | 2200,000 | 2200,000 | 2200,000 | 1 | $1.540.000,00 | 700 | 700 |
| MEJ EyB | 4000,000 | 4000,000 | 4000,000 | 4000,000 | 2 | $2.700.000,00 | 675 | 338 |
| MEJ Regulares | 2200,000 | 2200,000 | 2200,000 | 2200,000 | 4 | $3.806.000,00 | 1.730 | 433 |
